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Analyseur de texture pour aliments

Analyseur de texture pour aliments

Modèle :CT3


Besoin de plus d'informations? (514) 354-2511 - 1-800-463-4363

L’expérience passée et les nombreux témoignages de nos clients ont contribué au développement du texturomètre le plus puissant, le plus économique et le plus autonome jamais égalé jusqu’ici. Avec ses six modes de test (plus le contrôle d’étalonnage) et son large choix d’accessoires, aucun autre analyseur de texture pour aliments n’a jamais fait aussi bien sans ordinateur et sans logiciel !

NOUVEAU! Mode de tension permettant d’effectuer des tests en traction.

7 versions disponibles

  • 100 g
  • 1000 g
  • 1500 g
  • 4500 g
  • 10kg
  • 25kg
  • 50kg
Modes de test disponibles
  • Test normal: un seul cycle de compression
  • Test de compression & de maintien
  • Test à cycles de compressions multiples
  • Test Bloom sur gélatine
  • Test TPA: analyse de profil texture
  • Test de tension: tests en traction
  • Test de charge statique pour vérification de calibration
Écran rétro-éclairé facile à lire
Commandes intuitives plus faciles à utiliser
Tables de tests permettant d’utiliser des échantillons de plus grande taille et davantage d’accessoires.

Analyseur de texture d'aliments - table de base rotative

Table de base rotative

Analyseur de texture d'aliments - Table de test carré

Table de test carrée et accessoires

Le texturomètre CT3 vous permet une plus grande distance de déplacement de la sonde avec davantage de place pour les échantillons de plus grande taille.

 

Le CT3 offre plus d’options que les autres texturomètres,
et à un prix plus abordable !
Qu’est ce qui différencie le CT3 de tous les autres texturomètres ?

Le CT3 est un instrument sur établi compact et robuste qui peut être adapté à l’environnement de production tout en conservant la précision propre aux solutions Brookfield.

Grâce à sa capacité de test polyvalente et à sa facilité de prise en main en quelques minutes, le CT3 devient un outil puissant pour la R&D et le contrôle qualité.

Le principe de fonctionnement du CT3 consiste à exercer des forces de compression sur un échantillon à l’aide d’une sonde, ou des forces de tension à l’aide de grips.

La maîtrise des forces de compression ou de tension permet de reproduire la quasi totalité des conditions imposées sur une large gamme de produits alimentaires, de produits de soins et de matériaux industriels.

La résistance du matériau est mesurée par une cellule de charge calibrée et est exprimée en grammes ou en Newton. Les forces mesurées dépendent des propriétés de l’échantillon et de l’ensemble des paramètres de la méthode de test. Ces mesures permettent d’étudier les propriétés physiques d’un produit dans des conditions «réelles».

Ces informations peuvent s’avérer essentielles au maintien de la qualité des produits, tout en minimisant les déchets de production.

A l’aide du logiciel simplifié Texture Loader et d’un PC : 10 méthodes de test personnalisées et propres à chaque échantillon peuvent être créées et mémorisées sur le CT3.

Le logiciel TexturePro CT est également disponible, et permet d’informatiser l’ensemble des opérations, libérant ainsi de la puissance pour l’analyse des données recueillies.
Contenu du package
  • Instrument + différentes cellules
  • Logiciel Texture Loader + Cable USB
Texture loader
Chaque CT3 est livré avec notre nouveau logiciel Texture Loader, qui permet de créer jusqu’à 10 méthodes de tests supplémentaires adaptées à chaque échantillon !

Ces tests sont créés sur un PC et téléchargés dans la mémoire du CT3. Idéal pour le contrôle qualité, lorsque différents tests doivent être effectués pour une variété de produits.
Analyseur de texture d'aliments - logiciel
Accessoires en option
Le CT3 possède une grande variété de sondes, de cellules et de gabarits qui lui permettent d’être extrêmement polyvalent.

Brookfield peut également procéder à la personnalisation d’une fixation et d’une sonde pour la plupart des applications.
  • Assortiment de tables de test.
  • Logiciel TexturePro CT.
  • Système de bain de gélatine pour le conditionnement des échantillons.
  • Récipient de test Bloom - agréé.
  • Sonde de température.

 

Accessoires
Supports de fixation, sondes & cellules
Le processus de choix de la cellule, de la sonde ou du support de fixation nécessaire à l’application en question peut sembler décourageant pour l’utilisateur novice.

Nous avons dressé une liste non exhaustive d’accessoires standard, qui sont en réalité beaucoup plus nombreux !

Besoin d’aide ?
N’hésitez pas à consulter notre site Web ou à nous appeler pour tout complément d’information.

Vous ne connaissez pas vos besoins ?
Brookfield conçoit des supports de fixations, des sondes et des céllules de toute forme et de toute taille, qui permettent de maintenir les produits et d’effectuer une grande variété de tests de texture.

N’hésitez pas à nous appeler pour tout complément d’information.

 

Applications types non alimentaires Applications types alimentaires
  • Adhésifs
  • Asphalte
  • Bougies
  • Cosmétiques
  • Crèmes
  • Détergents
  • Mousses
  • Graisse
  • Gomme
  • Emballages
  • Peinture
  • Produits de soins
  • Polymères
  • Caoutchouc
  • Mastics
  • Silicone
  • Savon
  • Eponges
  • Cire
  • Biscuits
  • Pain
  • Beurre
  • Gâteaux
  • Confiserie
  • Fromage
  • Chocolat
  • Pâtisserie
  • Cookies
  • Crackers
  • Fruits
  • Gels / Gélatine
  • Margarines
  • Produits carnés
  • Nourritures pour animaux
  • Entremets
  • Sauces
  • Snacks
  • Pâtes à tartiner
  • Amidon
  • Surimi

 

Support de fixation
pour test de croquant
Module de grip double Cellule Ottawa
Analyseur de texture d'aliments - support Analyseur de texture d'aliments - module de grip double Analyseur de texture d'aliments - cellule ottawa
Sonde à bord tranchant pouvant être utilisée pour tester la résistance à la cassure.
Idéal pour les cookies,
les crackers, etc.
Comprime les échantillons afin de reproduire le mouvement de «déchirure» ou d’étirage.
Idéal pour les produits et les emballages.
Comprime et extrude les échantillons avec un piston plongeur mobile.
Idéal pour les céréales sèches, les fruits et les légumes de petite taille, etc.
Sonde cylindrique Sonde AOAC
(Test Bloom sur gel)
Cellule pour extrusion
Analyseur de texture d'aliments - sonde cylindrique Analyseur de texture d'aliments - sonde Analyseur de texture d'aliments - cellule pour extrusion
Sonde cylindrique pouvant assurer une compression uniforme sur une surface fixe.
Idéal pour la plupart des produits de boulangerie, etc.
Sonde et récipient à échantillon agréés permettant d’effectuer des tests Bloom sur gélatine. Cellule pour extrusion permettant une extrusion vers l’avant ou vers l’arrière.
Idéal pour les garnitures de tartes, les enrobages de gâteaux, etc.
Module de poinçon Junior Support de fixation à
étau réglable
Lame de cisaillement
de petite taille
Analyseur de texture d'aliments - module de poinçon junior Analyseur de texture d'aliments - support de fixation Analyseur de texture d'aliments - lame de cisaillement de petite taille
Test de compression par perforation de matériaux solides tels que des tortillas et des films. Accessoire de petite taille et à positionnement précis de l’échantillon convenant parfaitement pour tester les produits de petite dimension tels que les boules de gomme, les bonbons et les confiseries. Lame de cisaillement de petite taille convenant parfaitement pour les tests de tendreté.
Idéal pour les saucisses, les hotdogs, le poulet et autres produits carnés.

 

Un logiciel puissant de gestion du CT3, d’acquisition et de stockage
de bases de données
Commandez de votre texturomètre CT3 à l’aide de ce logiciel puissant et très simple à utiliser !

Collectez des données et réalisez des analyses de données complètes grâce aux représentations graphiques en temps réel au cours des tests.

Créez facilement des rapports et des graphiques personnalisés directement depuis l’écran de menus :
  • L’écran de paramétrage de l’identification des échantillons permet aux opérateurs novices de se familiariser rapidement avec l’instrument ; les champs de tests offrent une grande variété de paramètres.
  • Paramétrage intuitif des méthodes de test et de la structure des bases de données à l’aide d’une seule fenêtre.
  • Les données sont capturées sous la forme d’un graphique et sont stockées dans une base de données au format tabulaire.
  • Des analyses de données évoluées grâce à des calculs de paramètres intégrés tels que l’élasticité, la plasticité, la dureté, etc.
  • Une évaluation de l’écart moyen et de l’écart type de chaque paramètre de résultat jusqu’à 30 échantillons.
Structuration sous la forme de bases de données permettant de gérer facilement les fichiers.
Sélection simple des paramètres de test.
Enregistrement des données significatives & création de rapports personnalisés
à partir de l’écran de menus.
                                                     Analyseur de texture d'aliments - logiciel

 

SPÉCIFICATIONS
Spécifications du CT3
CHARGE / RESOLUTION*
CT3 - 100 0 - 100g / 0,01g
CT3 - 1000 0 - 1000g / 0,10g
CT3 - 1500 0 - 1500g / 0,20g
CT3 - 4500 0 - 4500g / 0,50g
CT3 - 10kg 1 - 10000g / 1g
POINT DE DECLENCHEMENT / RESOLUTION
CT3 - 100 0,1 - 10g / 0,01g
CT3 - 1000 0,2 - 100g / 0,10g
CT3 - 1500 0,2 - 150g / 0,10g
CT3 - 4500 0,5 - 500g / 0,10g
CT3 - 10Kg 1 - 1000g / 1g
VITESSE
  • 0,01 - 0,1mm/s par incréments de 0,01mm/s
  • 0,1 - 10mm/s par incréments de 0,1mm/s
  • Précision ± 0,1% du point de contrôle
POSITION
  • Plage : 0 - 100 mm
  • Résolution : 0,1 mm
  • Précision : 0,1 mm
PLAGE DE MESURE DE LA TEMPERATURE
20°C à 120°C
SORTIE
Port USB, Port série compatible RS-232
* Précision = ± 0,5% Pleine échelle (FSR)
Configuration minimal du PC pour le logiciel
PROCESSEUR PENTIUM 800MHz
512Mo de RAM
30Mo D’ESPACE LIBRE SUR LE DISQUE DUR
Résolution 800 x 600
Windows™ 2000, XP ou Vista™

 

Etiquettes : Analyseur, texture, pour, aliments

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